Para hablar del kulix, quiero mencionar primero las chalupas, una comida mexicana que es difícil de definir pues en cada región, o inclusive entre ciudades, se prepara de forma distinta. La base de cualquier chalupa es una tostada, pero sobre ella se pueden poner muchas cosas, en mi ciudad (San Cristóbal de Las Casas, Chiapas) se acostumbra a poner chenek' licuado sobre la tostada, luego se pone kulix rallado, después algunos tipos de itaj, como zanahoria y betabel, hervidos y rallados, casi para terminar se pone una rebanada de tibol y por último se espolvorea queso seco.
Kulix = Repollo
Ya se me antojó una chalupa "del negro luis". :-D
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